Fra jord til bord: Nøgne grøntsager kræver ekstra opmærksomhed

Råvarernes friskhed og kvalitet er helt essentiel for Simon Kvist Bjerre og Søren Birch, der driver Restaurant Alimentum i Aalborg. I 2021 gik de planken ud og ansatte landmand Morten Pedersen til at varetage deres mini-landbrug lidt uden for den nordjyske hovedstad.